白い麻婆豆腐スープ

Name: 白い麻婆豆腐スープ
Yield: 1人分(サーモススープジャー300ml使用)
Cuisine: 日本
Ingredients: ●絹ごし豆腐 60g; ●むきえび 40g; ●にんにく、しょうが 各1/2かけ; ●長ねぎ 3cm; ●酒 小さじ2; ●ごま油 小さじ2; 🅰️水 180ml; 🅰️鶏がらスープの素 小さじ1と1/2; 🅰️白だし 小さじ1/2; ●青ねぎ 1本; ●ラー油またはごま油 適量

ともきーた (伊藤智子)

今回ご紹介するのは『白い麻婆豆腐スープ』です♪ 麻婆豆腐をスープにしてみました✨醤油ベースではなく、白だしと鶏がらスープの素でさっぱりとした白い麻婆豆腐風です。挽肉ではなく、むき海老をぶつ切りにして食感も楽しめる、彩りもよいヘルシースープに仕上げました❣️

材料（1人分(サーモススープジャー300ml使用)）

●絹ごし豆腐

60g
●むきえび

40g
●にんにく、しょうが

各1/2かけ
●長ねぎ

3cm
●酒

小さじ2
●ごま油

小さじ2
🅰️水

180ml
🅰️鶏がらスープの素

小さじ1と1/2
🅰️白だし

小さじ1/2
●青ねぎ

1本
●ラー油またはごま油

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1️⃣スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。絹ごし豆腐は1cm角に切る。むきえびはペーパータオルで水気を取り、ぶつ切りにする。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2️⃣ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにく、しょうが、長ねぎ、むきえびを入れ、強火で1分30秒ほど炒める。酒を回しかけてさっと数秒炒める。
3️⃣絹ごし豆腐、🅰️をフライパンに加えて強火に1～2分かけ、ひと煮立ちしたら青ねぎを散らす。
4️⃣スープジャーの湯を捨て、2のスープを全部入れる。ラー油またはごま油をたらし、フタをする。