おから感ゼロのクッキーシリーズ第2弾です✨
おからを使用してグルテンフリーの
サクサククッキーに仕上げました。
今回はインスタントコーヒーを使用した
ほろ苦コーヒー味💓
焼いてる時からコーヒーの香りが広がってきます😋
食物繊維たっぷり＆高タンパクで
罪悪感が少なめ♡
おから感がゼロで
おから使ってるって絶対に気づかれないです！笑
ぜひ作ってみてください！
Aインスタントコーヒー
小さじ1
Aお湯
大さじ1
無塩バター
50g
砂糖(三温糖使用)
40g
卵黄
1個分
Bおからパウダー
30g
Bコーンスターチ
10g
Bインスタントコーヒー
小さじ1
手順
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・Aを混ぜ合わせておく。
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・無塩バターを室温に戻しておく。
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(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
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①無塩バターをゴムベラで柔らかくする。
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砂糖を加え滑らかになるまで混ぜる。
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②そこに卵黄を加え更に混ぜ合わせる。
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③Bを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
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④生地がまとまってきたら、Aを加える。
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⑤ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
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⑥休ませた生地を0.5cm~1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。
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型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。
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天板にオーブンシートを敷く。
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⑦ 型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
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⑧そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
○ポイント○
・おからパウダーは微粒でも普通のものでもどちらでも美味しく作れます！
・オーブンで焼いた直後は柔らかいですが、
しっかりと粗熱を取るとサクサク食感になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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