おから感ゼロクッキーシリーズ第3弾！
今回はマロンクリームを使用した おからクッキーです。
マロンの主張はそんなに強くありませんが、 こっくりとした甘さが たまらなく美味しいです！
ぜひご賞味ください。
無塩バター
50g
砂糖
20g
マロンクリーム
40g
卵黄
1個分
Aおからパウダー
30g
Aコーンスターチ
10g
豆乳または牛乳
大さじ1
マロングラッセ
適量
手順
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無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
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無塩バターをゴムベラで柔らかくする。砂糖を加えてすり合わすようにして混ぜる。全体が混ざれば、マロンクリームを加えて更に混ぜ合わせる。
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そこに卵黄を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
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Aを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
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生地がまとまってきたら、豆乳または牛乳を加える。
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ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
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休ませた生地を0.5cm~1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。 型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。 天板にオーブンシートを敷く。
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型抜きしたら、マロングラッセを散らし、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
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そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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