超自信作✨
おからを使用してグルテンフリーの サクサククッキーに仕上げました。
食物繊維たっぷり＆高タンパクで 罪悪感が少なめ♡
おから感がゼロで おから使ってるって絶対に気づかれないです！笑
何度も試作して、生地の扱いやすさ、サクサク具合、完璧な配合を見つけ出しました◎
作って後悔させません！
無塩バター
50g
砂糖
40g
卵黄
1個分
Aおからパウダー
30g
Aコーンスターチ
10g
A紅茶葉
4g(ティーパック2つ分)
豆乳又は牛乳
大さじ1
手順
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無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
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無塩バターをゴムベラで柔らかくする。 砂糖を加え滑らかになるまで混ぜる。
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そこに卵黄を加え更に混ぜ合わせる。
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Aを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
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生地がまとまってきたら、豆乳又は牛乳を加える。
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ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
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休ませた生地を0.5cm~1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。 型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。 天板にオーブンシートを敷く。
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型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
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そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
ぜひ作ってみてください💕
ポイント おからパウダーは微粒でも普通のものでもどちらでも美味しく作れます！ オーブンで焼いた直後は柔らかいですが、 しっかりと粗熱を取るとサクサク食感になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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