切ってテンションUP♪苺たっぷりのレアチーズケーキ♡雪をイメージするシンプルフォルムのクリスマスケーキ♡
Aクリームチーズ
100g
Aギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)
50g
A砂糖
30g
Bゼラチンパウダー
2.5g
B水
大さじ1
レモン汁
小さじ1
生クリーム
100cc
ケーキスポンジ5号
1ホール
いちご
1パック
C生クリーム(デコレーション用)
200cc
C砂糖
15g
手順
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<下準備>ボールにラップを敷く。いちごを洗い、水気を拭いて、ヘタを切り落としておく。
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スポンジの上の膨らんでる部分を切り取る。※最後に使います
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ボールにゆっくり形にそわせ入れ、ボールの空いてる部分の幅に合わせて、もう1枚のスポンジを縦に切る。
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隙間なく、軽く押し詰める。
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Aの材料を耐熱容器に入れ、レンジ600wで約2分加熱しよく混ぜ、レモン汁を加える。
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Bの材料を混ぜ、レンジ600Wで20~30秒加熱し、手順5に加え混ぜる。
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生クリームを5分立て程に泡立て、手順6と混ぜる。
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手順4のボールに手順7を少し入れ、苺を入れる。
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更に手順7を苺が隠れるくらい入れを繰り返す。
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スポンジ部分にも手順7を薄く覆う。
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手順2の切り残ししたスポンジで蓋をし、冷蔵庫で2時間冷やす。
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大きめのお皿をかぶせて、上下逆さまにする
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材料Cをボールに入れ、しっかりツノが立つまでホイップし、デコレーションする。残った苺も使用。
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15cmボール使用で、少しレアチーズタネが余りました苺の量でタネ量が変わります
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
苺の量によっては、6号スポンジで18cmボールでも可能です苺丸ごと使うと、水分が出にくい手順5は、砂糖とチーズが混ざる程度の加熱を目安にして加減手順7は、バニラアイスが溶けたようなトロッとする程度
■このレシピの生い立ち
苺大好きっ子の為に沢山使いたかったのと、貰ったクリームチーズを消費したかったの結果がコレ。切っていちごたっぷりでテンション⇧⇧でした♪味は間違いない組み合わせです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。