豚ローストンカツ用
2枚
◯味噌
大さじ2
◯砂糖
大さじ1/2
◯日本酒
大さじ1
◯しょうゆ
大さじ1/2
◯しょうが(すりおろす)
1片
サラダ油
大さじ1/2
手順
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豚肉は筋切りする。
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◯の材料を密閉袋に加えて揉みながら混ぜ合わせ、
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1の豚肉も加えてまた揉みこむ。
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冷蔵庫で1週間漬ける。
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余分なつけだれを取り除き、
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フライパンにサラダ油を敷き、豚肉を加え、両面焼く。焦げやすいので、火加減は弱めに、蓋を使ってしっかり中まで火をとおす。
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キャベツの千切り等を添えて、出来上がり。
投稿者からのコメント
味噌床に1週間漬け込んだ豚ロース肉をこんがり焼きました。味噌床の甘さはお好みで調整して。焼き加減はほんのり焦げがおススメ
■このレシピの生い立ち
魚の味噌漬けをよく作るので、豚肉に応用してみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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