豚ロース肉のやわらかみそ漬け焼き

材料（2人分） 豚肉ロースステーキ用 2枚 サラダ油 適量 いんげん 適量 ■A みそ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1/2 ごはんがすすむ甘辛みそ味！合わせみそに漬けて焼くだけだから簡単。今晩のおかずにも、お弁当にも重宝します。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉ロースステーキ用です。 [2] 豚肉は筋切りして、包丁の背でたたき、混ぜ合わせたAを両面に塗り、ラップをして冷蔵庫で2時間以上おく。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、<2>のみそをぬぐい取ってから、中火で焼き色がつくまで焼く。 [4] 裏返してふたをして弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。 [5] <3>の肉の脇で筋を除いたいんげんを一緒に焼き、<3> とともに器に盛る ■コツ・ポイント 豚肉は焼く前にきちんと筋切りしておくと、焼いたときに縮みません。みそだれが焦げやすいので、こんがりと焼き色がついたら、火を弱めて蒸し焼きにすると焦げたり、肉がかたくなりすぎません。 ■このレシピの生い立ち 豚ロース肉を甘辛みそだれに漬けて焼いたお手軽ソテー。事前に仕込んでおけば、あとは焼くだけ。前の晩に漬けて、一晩寝かせて翌日のお弁当のおかずにしても○。