蒸しブロッコリーアンチョビレモンソース

蒸しブロッコリーアンチョビレモンソース

JuJu

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ブロッコリーについた水けを利用して蒸したレモン風味さわやかな一品です。

材料

(2人分)

ブロッコリー

1個
■アンチョビレモンソース
アンチョビ

3枚
オリーブオイル

大さじ1 1/2
レモン汁

大さじ1 1/2
パセリみじん切り

適量

手順

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切って大きさを揃える。茎は皮を厚めにむいて一口大の乱切りにする。
パセリは手でちぎる。
アンチョビレモンソースの材料を混ぜておく。
ブロッコリーは洗ったときの水けを軽くきって(水分を残しておく)鍋に入れ蓋をして強めの中火にかける。
煮立ったら中火にし2-3分蒸し煮にする。途中蓋を外し竹串で刺してみて好みのかたさになったら火を止める。
器に盛り、アンチョビレモンソースをかけパセリを散らす。
出来上がり！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントブロッコリーだけではなく芽キャベツやカリフラワーでもできます！！ ■このレシピの生い立ち蒸し野菜のおいしさを楽しみたくて…

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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