タパス☆ポテトのスパイシートマトソース

Name: タパス☆ポテトのスパイシートマトソース
Yield: 3人分位
Cuisine: 日本
Ingredients: じゃがいも（崩れにくい種類。私は新じゃがで） 中4個; 玉ねぎ（みじん） 小1個; トマト缶（汁は捨てる） 1個; トマトピューレ 大1; クミンパウダー 小2（好みで）; パプリカパウダー 小1; 赤唐辛子（みじん） 1本; にんにく（みじん） 1かけ; 砂糖（トマト缶が酸っぱい場合） ひとつまみ程度; オリーブオイル 大3＆大1; 塩・ブラックパウダー 少々; 刻みパセリ 少量

スペインのPatatas bravasという料理です。パリッと焼けたポテトとピリッとスパイシーなソースが病み付き。

材料（3人分位）

じゃがいも（崩れにくい種類。私は新じゃがで）

中4個
玉ねぎ（みじん）

小1個
トマト缶（汁は捨てる）

1個
トマトピューレ

大1
クミンパウダー

小2（好みで）
パプリカパウダー

小1
赤唐辛子（みじん）

1本
にんにく（みじん）

1かけ
砂糖（トマト缶が酸っぱい場合）

ひとつまみ程度
オリーブオイル

大3＆大1
塩・ブラックパウダー

少々
刻みパセリ

少量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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鍋にオリーブオイル大1を入れてにんにくと唐辛子を炒める。香りが出たら玉ねぎも入れてしんなりするまで炒める。
1にトマトピューレを加えて1分位炒めてトマト缶も入れて汁気が殆どなくなるまで中火・蓋なしで煮詰める。スパイス類を入れて砂糖、塩、ブラックペッパーで味付け。
じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット。ちょうど柔らかくなる程度に茹でる（またはレンジ加熱）。ざるにあけて水気をしっかり切る。
フライパンにオリーブオイル大3を熱々にして1を入れる。返しながら強めの火、短時間で表面をパリッと焼く。軽く塩・ブラックペッパー。
焼けたじゃがいもをお皿に盛ってソースをかけてパセリを散らして頂きます。楊枝で刺してパクパクいって下さい♪
★カロリーの気にならない方は、芋を楊枝に刺す→たっぷりトマトソースを付ける→更にガーリックマヨネーズにディップ、してもおいしいです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントソースは汁気がなくなるまでしっかり煮詰めて下さい。じゃがいもの表面はパリッと焼くのがポイント。 ■このレシピの生い立ち Patatas bravasのレシピはじゃがいもを揚げたりオーブンで焼いたりと色々あるようですが、これはうちの作り方です。収穫した新じゃがを使ったイモ三昧レシピのひとつ（笑）。

※みやすさのために書式を一部改変しています。