ホタテのパセリ衣フライ

JuJu

フォロー

ホタテ貝柱は旨みたっぷり。衣つけ旨みを閉じ込めサッと揚げて頂きます。パセリ入りの衣も色合いを演出してくれます。

材料

(2〜3人分)

お刺身用ホタテ貝柱

8〜10個
こしょう

少々
パセリ

1枝
薄力粉

適量
溶き卵

適量
パン粉

適量
サラダ油

適量
付け合わせ野菜

適量

手順

こしょうを振る。
パセリは洗ってしっかり水気を拭き取り、みじん切りにする。飾り用に大さじ1位の量を取り分けておく。
薄力粉→溶き卵→2のパセリを混ぜたパン粉の順に衣をつける。
パン粉とパセリはこのくらいまんべんなくまぜて使います。
冷蔵庫で10分位休ませて…
170度位の油で揚げる。揚げすぎに注意。衣が薄い狐色になるくらいで取り出し、後は予熱で。
油を切り…
付け合わせ野菜と共にお皿に盛り付け、刻みパセリを散らし
出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちお刺身で食べてばかりのホタテ貝柱なので、ちょっと変化をつけたくて。衣をつけてサッと揚げたら、旨みがアップして更に美味しくなりました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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