ヨーグルトをかけると美味しさ爆上がり😋
トルコ風🇹🇷ほうれん草の炒め煮🥬🍴
《ウスパナック イェメーイ》
今回は素朴で優しい味わいのトルコの家庭料理の紹介です👩🏻🍳
トルコ料理というと、ケバブのような豪快な肉料理🍖のイメージが強いかもしれませんが、実際にトルコの家庭で食べられている料理は、野菜を中心とした料理がかなり多いです。トルコは自給率100%の国なので、野菜もとっても美味しいのです🌝
今回のような、動物性のものを一切使わないベジタリアン料理も豊富で、このような料理の場合は、一般的にサラダ油ではなく、オリーブオイルを使って調理することが多く、冷めても美味しくいただけるのが特徴です🍽✨
数あるトルコの野菜料理の中で、今回はほうれん草を使った家庭料理をご紹介🥬🥬
今回は日本の方でも作りやすく、かつ食べやすいように、お米を使って作りましたが、トルコの挽き割り小麦ブルグルでも作ったりします。トルコ人の義母はいつもブルグルで作っていて、お米よりしっかりとした食感になります💛🧡
材料
ほうれん草
約500g…写真は600g使用
玉ねぎ
1個
ニンニク
3片くらい
ニンジン
1本…なくても大丈夫です
米
50g
オリーブオイル
大3〜5…写真は大5使用。お好みの量でOK
トマトペースト
大1…写真はトルコのサルチャ使用
塩
水
2カップくらい
プレーンヨーグルト
1カップ
ニンニク
1,2片くらい
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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野菜を用意します。
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ほうれん草はよく洗い、細かく切ります。
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玉ねぎとニンニクはみじん切り。
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ニンジンを加える場合は銀杏切りまたは太めの千切りなどが適しています。
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浅めの鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとニンニクを炒めます。
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玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトペーストを加えてよく混ぜます(📸写真3枚目)
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ニンジンを加えてよく混ぜながら炒めます(📸写真4枚目)
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軽く炒めたら、ほうれん草を加えてよく混ぜながら引き続き炒めます(📸写真5枚目)
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ほうれん草がしんなりしてきたら、洗って米を加えてよく混ぜます(📸写真6枚目)
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水と塩を加えて(📸写真7枚目)、沸騰してきたら、蓋をして弱火で15分ほど煮たら完成です🙌🏻(📸写真8枚目)
投稿者からのコメント
加える水量の目安はほうれん草が完全に被らない程度です。
▶︎このままでも美味しいですが、トルコの食卓では、プレーンヨーグルトにすりおろしニンニク🧄を混ぜた《にんにくヨーグルトソース》を掛けて食べたりします。クセになる美味しさなので、ぜひ試してみてください。ひと味違った美味しさが味わえるはずです。ニンニクが苦手な方も、ぜひプレーンヨーグルトだけでも掛けて召し上がってみてください。これだけでも美味しいです🌝
▶︎ブルグルを使用する場合は、ブルグルの柔らかさを見なが煮る時間を調整してください。煮る時間は米より若干長めです。
▶︎この料理が余った場合のアレンジとして、ポパイエッグのように、卵を落として煮て食べても美味しいです🥚
ぜひお試しください🤗
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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