絹ごし豆腐や鶏もも肉を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 388kcal
・たんぱく質 29.3g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 96g
材料 （4人分）
絹ごし豆腐
2丁
鶏もも肉
1枚（300g）
キムチ
150g
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
長ねぎ
1/2本
長いも
150g
にら
1/2束
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
「味の素KK干し貝柱スープ」
大さじ1/2
[A]水
4・1/2カップ
[A]すり白ごま
大さじ2・1/2
[A]しょうゆ
小さじ2・1/2
[A]キムチ
150g
卵黄
4個分
すり白ごま
適量
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
適量
「Cook Do」コチュジャン・お好みで
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 料理モード
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（1）豆腐は軽く水気をきっておく。鶏肉はひと口大に切り、キムチは2cm長さくらいに切る。
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（2）しめじは小房に分け、エリンギ、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。長いもは乱切りにし、にらは5cm長さに切る。
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（3）鍋に「丸鶏がらスープ」、Aを入れ、よく混ぜ合わせる。（1）の鶏肉を加えて火にかける。ひと煮立ちさせてアクを取る。
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（4）（2）のしめじ・エリンギ・ねぎ・長いも、（1）の豆腐を手で大きめにちぎりながら加え、火が通るまで煮る。
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（5）（1）のキムチ、（2）のにらを加え、火が通ったら器に盛り、ごま油をたらし、卵黄をのせ、ごまをたっぷりかける。好みで「コチュジャン」を加える。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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