春菊やえのきだけを使った人気の汁物レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 51kcal
・たんぱく質 4.9g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 30g
材料 （4人分）
春菊・小
1/2束
大豆の水煮
80g
えのきだけ
1袋
みそ
小さじ3・1/2
「毎日カルシウム･ほんだし」
小さじ1・1/3
水
3・1/2カップ
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春菊は4～5cm長さのザク切りにする。えのきだけは根元を切り、食べやすくほぐし、長さを半分に切る。 大豆は水気をきる。
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鍋に分量の水を入れて沸かし、煮立ったら「毎日カルシウム・ほんだし」、（1）のえのきだけ・大豆を加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、みそを溶き入れる。
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（1）の春菊を加え、沸騰直前で火を止める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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