鶏肉のゆで汁と「丸鶏がらスープ」で濃厚なスープのフォーが完成！パクチーやミント、レモンをトッピングしてエスニック料理を楽しみましょう♪
フォー
120g
鶏もも肉
1枚
水
4カップ
[A]ナンプラー
大さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ2
もやし
100g
小ねぎの小口切り
4本分
パクチー・好みで
適量
ミントの葉・好みで
適量
こしょう・好みで
少々
レモンのくし形切り・好みで
適量
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（1）フォーは水（分量外）につけて30分～1時間ほどおく（時間外）。
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（2）鍋に分量の水、鶏肉を入れて火にかける。鍋底から少しフツフツとしてきたら弱火にし、アクを取りながら、沸騰しないように15～20分ゆでる。
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（3）鶏肉を取り出し、Aを加えてスープを作る。鶏肉は水気をきり、食べやすい大きさに切る。
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（4）別の鍋に湯を沸かし、水気をきった（1）のフォー、もやしを入れ、再び沸騰してきたら火を止める。器にゆで汁を注いで温め、フォー、もやしはザルに上げて水気をきる。
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（5）器の湯を捨て、（4）のフォー・もやしを盛り、（3）のスープを注ぎ入れ、（3）の鶏肉をのせ、小ねぎを散らす。好みでパクチー、ミントの葉をのせ、こしょうをふり、レモンをしぼる。
投稿者からのコメント
＊鶏肉は薄めのものは15分、厚めのものは20分を目安にゆでてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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