ドライゴーヤのガパオライス

Name: ドライゴーヤのガパオライス
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ひき肉 150g; ドライゴーヤ 30g; パプリカ赤、黄 各1/2個; にんにく 1片; 鷹の爪 1本; フレッシュバジル 約30g; ナンプラー 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ1; ごはん 2膳; 卵 2個

JuJu

自家製ドライゴーヤを使ったガパオライス。ドライにすることで苦みが減りワタまで食べられます！アジアンテイストとも相性抜群♪

材料（2人分）

ひき肉

150g
ドライゴーヤ

30g
パプリカ赤、黄

各1/2個
にんにく

1片
鷹の爪

1本
フレッシュバジル

約30g
ナンプラー

大さじ1
オイスターソース

大さじ1
しょうゆ

小さじ1
砂糖

小さじ1
ごはん

2膳
卵

2個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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今回はドライゴーヤを使いました。
バジルは飾り用に取り分け、他は葉を茎から取り、水にさらしておく。
ドライゴーヤは4等分にキッチンハサミで切り、赤、黄色パプリカは1cm角に切る。
にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き半分に切る。
ナンプラー、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせておく。
飾り用以外のバジルは水気を切り、適当な大きさに手でちぎる。
お好みの焼き具合いの目玉焼きを作る。
フライパンにサラダ油、5のにんにく、鷹の爪を加えて火にかけ、
かおりがしてきたらひき肉を加えて炒める。
ひき肉の色が変わってきたら4のパプリカを加えて炒め、
1-2分炒めたらドライゴーヤを加えてサッと炒め、
6を加えて全体に絡める。
汁気がほぼなくなったら火を止め、7の飾り用以外のバジルを加えて混ぜ合わせる。
温かいごはんを器に盛り、
13を盛り、
目玉焼きを乗せ、バジルを飾れば、出来上がり！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントドライゴーヤの代わりに、フレッシュゴーヤをサッと湯通しして使ってもokです。ドライにすると苦みや青臭さが減ります。 ■このレシピの生い立ちドライゴーヤの使い方を模索中…夏によく頂くメニューに取り入れてみました！ーーーーーーーードライゴーヤの材料はこちらーーーーーーーー材料（ゴーヤ1本分）ゴーヤ 1本ザルなど 1つーーーーーーーードライゴーヤのレシピはこちらーーーーーーーー作り方 [1] 5mm厚さの輪切りにする。 [2] 重ならないようにザルに広げ天日干しにする。 [3] 3時間後, 6時間後,12時間後…とお好みで時間を調整します。私はこのくらいが好みなので完成！ [4] そのままお味噌汁の具にしたり、ピカタにしたり、いろいろお料理に使います！

※みやすさのために書式を一部改変しています。