早春の吸いもの

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白玉粉や鶏もも肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 113kcal ・たんぱく質 5.1g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 0g

材料

(2人分)

白玉粉

40g
水

大さじ2
青のり

少々
桜の花の塩漬け

少々
鶏もも肉

40g
「瀬戸のほんじお」

少々
片栗粉

少々
水

2カップ
[A]「ほんだし」

小さじ1
[A]うす口しょうゆ

小さじ1/2
[A]酒

小さじ1/2
みつば・ザク切り

少々
ゆずの皮・粗みじん切り

少々

手順

所要時間：15分

（1）白玉粉に水大さじ2を少しずつ加えてこね、半分に分ける。一方に青のりを、もう一方に桜の花の塩漬けを加えて混ぜ合わせ、それぞれ小さめのだんごを作る。
（2）熱湯で（1）をゆで、浮いてきたら、そのまま15秒ほどゆでて冷水にとる。
（3）鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩をふり、軽く片栗粉をまぶし、サッとゆでる。
（4）鍋に水カップ2を入れて火にかけ、沸騰したら、Aで味を調え、（3）の鶏肉を加えて温める。
（5）椀に（4）の鶏肉、（2）の白玉だんごを入れ、（3）の汁を注ぎ、みつば・ゆずの皮を添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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