簡単に本場の味！博多風あっさり塩もつ鍋

材料（3～4人分） 牛もつ（鍋用） 400g程度 キャベツ 1/2玉 にら 1束 もやし 1袋 豆腐 1丁 にんにく、しょうが 各2片 鍋用ラーメン 2袋（90g×2） いりごま（白） 適量 ■【A】 鶏がらスープの素 大さじ2 塩 小さじ1/2 酒 100ml 水 900ml 赤唐辛子（輪切り） 1本分 お店で食べるような本格的な味わいの塩もつ鍋をご自宅で♪牛鍋用のホルモンとたっぷり野菜で栄養満点！スープも絶品です☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛もつ鍋用ホルモン（解凍）です。 [2] にんにく、しょうがは薄切りにする。 [3] キャベツはざく切りにする。もやしは洗って水気をきりひげ根を除く。にらは4cmの長さに切る。豆腐は10等分に切る。 [4] 牛もつ鍋用ホルモンを塩（分量外）ひとつかみでもみ洗いし、流水でよく流し、水気をきる。 [5] 鍋にAを入れて煮立て、<4>を入れてアクを取りながら煮て、キャベツ、<2>を順に加える。 [6] キャベツがしんなりしたら全体を混ぜる。 [7] もやし、豆腐を加え、もやしがしんなりしたら、再び軽く混ぜる。 [8] にらをのせてさっと煮込み、いりごま（白）を散らし、取り分けていただく。しめに鍋用ラーメンを加え、さっと煮ていただく。 ■コツ・ポイント ホルモンは臭みを取り除くために塩でもみ洗いします。流水で洗い流したら、水気をしっかりきりましょう！野菜はお好みでアレンジしてもよいですが、キャベツ、にら、もやしはマストアイテム☆たっぷり加えてシャキシャキとした野菜の食感も楽しんで♪ ■このレシピの生い立ち ホルモンと野菜をふんだんに入れた、もつ鍋。最後まで飽きずに食べられるシンプルな塩味で仕上げました。にんにく、しょうがが効いたコクのあるスープも自慢。鍋のしめはラーメンで決まり！スープの最後の一滴まで飲み干すおいしさです☆