しょうが香る♪豚バラ大根

豚肉のうまみが染みた大根が最高！しょうががさわやかに香ります。 ■材料（2人分〔30分〕） 豚バラ薄切り肉　　150g 大根　　1/2本（500g） しょうが　　2片 ごま油　　小さじ1 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 水　　400ml しょうゆ　　大さじ2と1/2 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 顆粒和風だしの素　　小さじ1 ■工程 <1>　大根は皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにする。しょうがはせん切りにする。豚肉は3cm幅に切る。 <2>　フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒める。 <3>　肉の色が変わったら、大根を加えて炒め合わせ、【A】を加える。 <4>　煮立ったらアクを取り除き、落し蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。 <5>　時々混ぜながら煮汁がほとんど無くなるまで煮たら、器に盛り付け、青ねぎを散らす。 　 ■コツ・ポイント 煮汁を煮詰めることで味がしっかり染み込みます。 しょうがを加えることで香りよく仕上がります。