HBで♡ふんわりもちもち湯種バターロール

HBで♡ふんわりもちもち湯種バターロール

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湯種のおかげで、翌日以降もふわもちのバターロールです♫いつものパン作りより、少しだけ時間はかかりますが、作り方は簡単♡

材料

(10個分)

強力粉

150g
無塩バター

25g
砂糖

20g
牛乳

100ml
ドライイースト

2.5g
■湯種
強力粉

100g
塩

3g
熱湯

80ml

手順

ボウルに湯種用の強力粉・塩を入れて軽く混ぜ、熱湯を一気に入れて菜箸やフォークなどで、ぐるぐる手早く混ぜる。
手でひとまとめにして丸める。ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。（8時間～）
強力粉、無塩バター、砂糖をパンケースに入れ、湯種も手でちぎって入れ、最後に牛乳を入れる。ドライイーストは所定の位置に入れて、生地作りコースでスタート。
生地が出来たら、パンケースから出し、10等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて15～20分ベンチタイム。
しずくがたに丸め、麺棒で伸ばして、細いほうを引っ張りながら、太いほうからクルクルと巻いていく。
1.5～2倍になるくらいまで2次発酵させる。
刷毛で牛乳を塗り、180度で12～13分焼く。
ハムや野菜をはさんで、バターロールサンドにしてもおいしい♫

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント湯種を作るときは、そんなに捏ねなくても大丈夫です。ひとまとめになればOK。国産小麦をご使用の場合は、本捏ね用の牛乳（水）を90mlにしてくださいね♫湯種生地の水分は表示通りで大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち湯種食パンがめっちゃおいしかったので、バターロールも焼いてみました♡

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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