シンプルなレーズンパン。湯種でふんわりもちもち♡
強力粉
180g
無塩バター
30g
砂糖
15g
牛乳
120ml
ドライイースト
3g
レーズン
30g
■湯種
強力粉
100g
塩
4g
熱湯
80ml
手順
-
ボウルに湯種用の強力粉・塩を入れて軽く混ぜ、熱湯を一気に入れて菜箸やフォークなどで、ぐるぐる手早く混ぜる。
-
手でひとまとめにして丸める。ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。(8時間~)
-
強力粉、無塩バター、砂糖をパンケースに入れ、湯種も手でちぎって入れ、最後に牛乳を入れる。ドライイースト、レーズンは所定の位置に入れてスタート♫
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回は型に入れて焼き、スティック食パン型1本+7センチキューブ型3個出来ました。ナッツ類など入れるところがないHBをお使いの方は、ナッツコールでレーズンを入れてくださいね。
■このレシピの生い立ち
湯種パンのふわふわもちもちにハマってるので♫いつも1斤250gで作っているのですが、今回はスティック食パン型を使いたかったので、キューブ3個分と合わせて生地を作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。