黒酢酢鶏☆ レシピ・作り方

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材料（3人分）

Aレンコン

300g程
Aピーマン

5こ
Aにんじん

1本
A玉ねぎ

1/2玉
B塩、砂糖

小1/2
B料理酒

大2
B鶏胸肉

2枚
溶き卵

1個
片栗粉

大3
C黒酢

100cc
C水

50cc
C砂糖

50g
C料理酒、片栗粉、鶏がらスープの素

大1
C醤油

大2
油

50mlほど

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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Aの具材を用意します(レンコンはカットした後しばらく水につけておくと良いです)
鶏肉の皮をはいで、一口大に切ります。フォークでプスプスとさして柔らかくします。ボウルを用意してBを入れてしばらく漬けておきます
鍋に油を入れ、170度に温まったら、Aを素揚げします目安は1分ほど。レンコンやにんじんなど火が通りにくいものは気持ちながめでもok
Bに溶き卵と片栗粉を加え、片栗粉の塊がなくなるまでよく混ぜます揉み込むとよくなじみます
170度の油で、3分ほど4を揚げます一度引き揚げて少し冷まします
油を180度にあげ、再度5を投入。表面がカリッとするまで揚げますその間にCを合わせておきます
フライパンを温め、Cを弱火~中火で温めます木べらでとろみが出るのが感じられたら、全ての具材を入れ、弱火で黒酢あんと絡めて完成です！

投稿者からのコメント

きっかけ黒酢の中華料理が作りたくて！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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