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バルサミコ酢で黒酢酢鶏

バルサミコ酢で黒酢酢鶏

うにら
うにら

材料 （3、4人分）

  • 鶏むね肉（皮無し）
    300g
  • ■下味用
  • 醤油
    大さじ1
  • コショウ
    少々
  • 酒（有れば紹興酒）
    小さじ2
  • 胡麻油
    小さじ2
  • 片栗粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ3
  • 新玉ねぎ
    中1個
  • にんにく薄切り
    1/2個分
  • ■合わせ調味料
  • バルサミコ酢
    大さじ3
  • 醤油
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 酒（有れば紹興酒）
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒)
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    小さじ1弱
  • 糸唐辛子（省いても）
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 玉ねぎは皮を剥き、半分に切って芯を除き、12等分のくし形に切ります。（玉ねぎの大きさにもよりますのでお好みで）
  • [2] 鶏肉は繊維に沿って食べ易く棒状に切り、下味を揉み込み、片栗粉をまぶします。
  • [3] 調味料を合わせてよく溶かしておきます。
  • [4] 温めたフライパンに油を大さじ2加え、鶏肉をくっつかない様離して並べ、火が通るまで時々返しながら炒め、皿に取り出してます。
  • [5] 同じフライパンに油大さじ1を加え、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加え炒めます。
  • [6] 玉ねぎが少し透き通って来たら、取り出しておいた肉を加えます。
  • [7] 合わせ調味料を回しかけ、全体を煽る様に炒め、しっかりとろみがつけば出来上がり。
  • [8] 皿に盛りつけ、糸唐辛子をあしらいます。（この日は仕上げ炒めの時にカシューナッツも加えました）

投稿者からのコメント

バルサミコ酢を使った、まろやかな酸味の黒酢酢豚、ならぬ黒酢酢鶏です。 ■コツ・ポイント お好みで調味料は加減してください。※お酒の苦手な方はアルコール分を良く飛ばしてください。 ■このレシピの生い立ち 黒酢を切らし、代わりにバルサミコ酢を使ってみたらおいしかったので、アップしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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