材料 （4人分）
豚ひき肉
500g
生姜(みじん切り)
1片
ねぎ(みじん切り)
1本
にんにく(みじん切り)
1片
ウェイパー
小さじ1/2
塩コショウ
2ふり
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
黒酢
50ml
しょうゆ
50ml
三温糖
大さじ1と1/2
紹興酒
50ml
ごま油
小さじ2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
煎り白ごま
大さじ1
白髪ねぎ
10センチ分
糸唐辛子
1つかみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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黒酢あんの材料を混ぜ合わせておきます。
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豚ひき肉、生姜、ねぎ、にんにく、ウェイパー、塩こしょう、片栗粉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練ります。
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揚げ油を170度に熱し、キツネ色になるまで揚げます。
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フライパンに黒酢あんを火にかけ、フツフツとしてきたら揚げた肉だんごを加えます。
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そこに水溶き片栗粉を回し入れて、強火で手早く混ぜ、完成です。
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盛り付けて、煎り白ごま、白髪ネギ、糸唐辛子をのせて召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
手作りミートボールはルパンや天空の城ラピュタに登場していて、映画を観ては食べたくなっていました。
今回は黒酢を使って作りました。
おいしくなるコツ
黒酢あんを混ぜ合わせておき、肉だんごが揚がったらすぐにからめられるようにしておきます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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