しっとりやわらか豚の角煮。白菜キムチのピリ辛スープ

こんにちは。 きのうの晩ごはん🥢 🌱献立 ＊しっとりやわらか、豚の角煮 ＊春雨サラダ ＊ほうれん草としめじのごま和え ＊大学芋 ＊白菜キムチと豆腐のピリ辛スープ ＊自家製梅干し ＊十八穀ごはん 角煮は時間をかけて丁寧に作りました。 ゆでこぼし2回、下ゆで約６０分。 脂が抜けてやわらか😊 そのあと調味料でコトコト煮込みました。 残りはラーメンのトッピング🍜 春雨サラダはゆでキャベツともやし、きゅうり、ハム、竹輪、錦糸卵…具だくさん キャベツが食感シャキシャキで美味しいです キムチのピリ辛スープは寒い日に出番が多くなりそう（╹◡╹）♡ 《豚の角煮》 材料（作りやすい分量） 豚ばらブロック肉…５００～６００g 白髪ねぎ・スプラウト、練りがらし…適宜 A 　水…６００ml 　醤油…大さじ３ 　酒…５０ml 　砂糖…大さじ３ 　長ねぎの青い部分…１本分 　生姜…１５g（皮ごと薄切り） 作り方 ①、鍋に肉と肉がかぶる程度の水を入れ、沸騰してから２分ゆでる。 ざるに取り、もう１度同様にゆでてざるに取る。 ②、肉をたっぷりの米のとぎ汁で落し蓋をして約６０分ゆでる。 途中、肉がゆで汁から出ないように湯を足す。 ③、②の肉を取り出し、３～４cmの角切りにする。 鍋をきれいに洗ってAと肉を入れ、落し蓋をし煮汁が半分になるくらいまでゆでる。（約６０分） ※とぎ汁が無ければ米大さじ１を入れてゆでる。 　③のあと冷まして味をしみこませ、食べる前に温め直します。 《白菜キムチと豆腐のピリ辛スープ》 材料（２人分） 白菜キムチ…６０g（汁ごと） 豆腐…４分の１丁 水…４００ml 鶏がらスープの素…小さじ１ 醤油…小さじ２分の１ 塩…少々 ごま油…小さじ１（最後に） #晩ごはん#おうちごはん#ごはん#今日の献立#家庭料理 #レシピ#豚の角煮#豚肉料理#春雨サラダ#ごま和え #大学芋#スープ #白菜キムチ#ピリ辛 #和食#和食ごはん#japanesefood#homecooking #料理好き#料理写真