白菜
500g
水
200ml
自然塩
50g
人参
60g
にんにく
1片
しょうが
1片
ナンプラー
大さじ1
韓国産粗挽き唐辛子
大さじ2
韓国産粉唐辛子
大さじ1
りんご
1/4個
出汁パック
1パック（8g）
塩麹
大さじ1
昆布
10g
手順
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【1】 白菜を食べやすい大きさに切る。
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人参は千切りにする。
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【2】 水と塩を混ぜて白菜を2時間漬ける。何度か混ぜ合わせる。
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【3】 水を捨てて、2時間ほど水を切る。
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【4】 にんにく、生姜、りんごをすり下ろす。
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【5】 ボールに④、ナンプラー、唐辛子、出汁パック、塩麹を入れて手袋をしてよく混ぜ合わせる。
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【6】 白菜を布巾やキッチンペーパーで水気をとり、ボールに入れてよく混ぜる。そのあと人参も混ぜる。
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【7】 昆布を1cm幅に切って混ぜる。
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【8】 ジップロックに入れて3日間冷蔵庫に保管して完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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