ホタテ（刺身用）
4個（小さめ）
生ハム
4枚
ウズラ卵（パック入り茹でた物）
2個
クリームチーズ(フィラデルフィア)
1個
玉葱スライス
少々
ケッパー
3粒×4個＝12粒
粒胡椒（黒orﾋﾟﾝｸ）無ければ粗挽きで可
4粒
マヨネーズ
適量
手順
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玉葱はなるべく薄くスライスする。クリームチーズは器に入れレンジ加熱で柔らかくする。（数秒づつで様子を見て加熱し過ぎ注意。）
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沸騰させた湯に分量外の塩を入れ、ホタテをさっと潜らせ霜降りにし取り出す。冷水でしめ、キッチンペーパーで水分をしっかり取る。
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ウズラ卵は半分に切る。安定させる為、白身のとがった部分は包丁で切っておく。
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生ハムを広げて②で十分水分を取ったホタテを乗せ、①のクリチを塗り、玉葱のスライス→ケッパーを3粒づつ乗せる。
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くるくると巻いていく。マヨネーズを生ハムの上に少々絞りウズラ卵を乗せる。その上に粒胡椒を乗せ出来上がり♪
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粒が無ければ粗挽きの黒胡椒をかけて下さい。
投稿者からのコメント
是非ひと口でパクッと♪お口の中で味がまじわっていくのが楽しい、可愛い前菜です♡
■コツ・ポイント
＊今回は小さめのホタテ貝柱を使用してます。大きめの物は半分にカット、生ハムも1枚が大きいならカットし、ひと口で食べていただけるサイズに調整して下さい。＊玉葱の苦味もアクセントにしています。気になるようでしたら、さらして下さい。
■このレシピの生い立ち
＊すべての食材が、お口に中でミックスされていく簡単楽しい前菜です。ケッパーや玉葱、粒胡椒など、味のアクセントとなるものを旨味のあるホタテ貝柱であわせてみました。＊食材はどこのスーパーでも手に入るものを利用。(ストックしてるもので簡単に。）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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