さばのみそ煮は定番の一品。ゆずの風味を効かせて、ちょっとアレンジ！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 272kcal
・たんぱく質 21.4g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 33g
材料 （2人分）
さば
1/2尾（300g）
しょうが・小
1かけ
ねぎ
1/2本
ゆず
1/8個
[A]水
1・1/4カップ
[A]酒
大さじ2
[A]砂糖
大さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」
少々
みそ
大さじ2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）しょうがは皮つきのまません切りにする。ねぎは3cm長さのぶつ切りにし、ゆずは細切りにする。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）のねぎを弱火でやわらかくなるまで焼く。
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（3）さばは2つに切り、皮目にタテ3本の切り込みを入れる。
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（4）小さめのフライパンに合わせたAを煮立て、（3）のさばを皮目を上にして並べ入れ、さばの表面に熱い煮汁をかけて表面をかためる。
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（5）（1）のしょうがを加え、落としぶたをし、中火で4～5分煮、みそを（4）の煮汁で溶いて加え、10分煮、（2）のねぎ、（1）のゆずを加えてひと煮する。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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