さば水煮缶
1缶
フェットチーネ
200g
生クリーム
200cc
さば缶 缶汁
大さじ2
白味噌(西京味噌)
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1
あらびき胡椒
少々
みりん
少々
バター
10g
手順
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白味噌、柚子胡椒、サバ缶の缶汁をよく混ぜ合わせておく。
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フェットチーネは袋の表示時間より1分短く茹でる。
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フライパンに生クリームと1を加える。
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フライパンに缶汁を切った鯖を粗めにほぐして入れる。
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こっくり甘口がお好みの場合はみりん少々(大さじ1くらい)を加えてください。
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ソースにコクを出したい時はバターを加えてください。
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フライパンを中火にかけてサバを粗くほぐしながらソースを混ぜる。
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ソースがふつふつしてきたら茹でたパスタを加える。
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ソースの水分が半分くらいになりトロッとするまで1分ほど混ぜながら火を加えたら火を止める。
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仕上げにあらびき胡椒を振る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
パスタは袋の表示時間より1分短く茹でてからソースを煮詰めながらパスタをお好みの固さに調整してください。こっくり甘口がお好みの場合はソースにみりんを加えてください。柚子胡椒はお好みで増減してください。
■このレシピの生い立ち
柚子味噌の代わりに白味噌(西京味噌)、柚子胡椒を使った、マジウマ!さば缶で柚子味噌クリームパスタのアレンジバージョンです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。