鮑より旨い！赤なまこ酢

ちゃらりんこクック

ちゃらりんこクック

冬の珍味　赤なまこ鮑より旨い！釣りで引っ掛けて採りました

材料

赤なまこ

一匹
番茶

小さじ1
米酢

大さじ3
砂糖

大さじ2
醤油

大さじ1
すだちスライス

3枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

なまこは、頭と尻を切り落とし、縦に割く腸を取り出し、流水で砂など綺麗に洗う
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱め番茶小さじ1入れるそこになまこを入れ10秒で取り出し、氷水に入れて締める
これをする事により、生臭さが消える。氷絞めしたなまこを薄くスライスして、ポン酢だれの中に散らし、すだちを乗せ完成

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント活きのいい、新鮮な赤なまこを使う青なまこでは処理の仕方が違い、どうしても臭みが残るので、上物の赤なまこで作ってみてください！見た目グロくて食べられないという人にも、是非味わってもらえたら光栄です！ ■このレシピの生い立ちこの時期は赤なまこ美味しいので載せました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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