冬の珍味 赤なまこ鮑より旨い！釣りで引っ掛けて採りました
材料
赤なまこ
一匹
番茶
小さじ1
米酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
すだちスライス
3枚
手順
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なまこは、頭と尻を切り落とし、縦に割く腸を取り出し、流水で砂など綺麗に洗う
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱め番茶小さじ1入れるそこになまこを入れ10秒で取り出し、氷水に入れて締める
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これをする事により、生臭さが消える。氷絞めしたなまこを薄くスライスして、ポン酢だれの中に散らし、すだちを乗せ完成
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
活きのいい、新鮮な赤なまこを使う青なまこでは処理の仕方が違い、どうしても臭みが残るので、上物の赤なまこで作ってみてください！見た目グロくて食べられないという人にも、是非味わってもらえたら光栄です！
■このレシピの生い立ち
この時期は赤なまこ美味しいので載せました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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