サンチュの生春巻き

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サンチュやえびを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 112kcal ・たんぱく質 9.7g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 78g

材料

(4人分)

サンチュ

16枚
えび

4尾
いか・刺身用糸ずくり

100g
にら

16本
ねぎ

8cm
にんじん

5cm
緑豆春雨・乾

20g
ミントの葉

適量
香菜

適量
「Cook Do」甜麺醤

小さじ4（20g）
「Cook Do」コチュジャン

小さじ2（10g）
[A]酢

1/2カップ
[A]水

1/2カップ
[A]砂糖

大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
[A]赤唐がらし（乾）・輪切り

1本

手順

所要時間：15分

（1）えびは背ワタを取ってゆで、殻をむいてタテに半分に切り、さらにヨコ半分のそぎ切りする。
（2）にらはやわらかくゆでる。
（3）ねぎは4cm長さの白髪ねぎにする。春雨はゆでて3cmに切り、にんじんはせん切り、ミント・香菜は粗く切る。
（4）サンチュ2枚に（3）の野菜1／8量・（1）のえび1／4量をのせ、「甜麺醤」小さじ1を塗って巻き、（2）のにら2本でくくる。あと3本作る。
（5）サンチュ2枚に（3）の野菜1／8量・いか1／4量をのせ、「コチュジャン」小さじ1／2を塗って巻き、（2）のにら2本でくくる。あと3本作る。
（6）合わせたAを半量に煮詰め、スイートチリソースを作る。
（7）（4）・（5）の生春巻に（6）のスイートチリソースをつけて食べる。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」コチュジャン小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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