材料(2人分(30分))
スパゲッティ 160g
シーフードミックス(冷凍) 200g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
白ワイン 50ml
オリーブ油 大さじ1
パセリ(みじん切り) 適量
■【A】
ホールトマト缶 1缶
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ローリエ 1枚
魚介のうま味がたっぷり詰まったペスカトーレ。シーフードミックスを使って簡単に調理出来るので、ランチにもおすすめです♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、スパゲッティです。
[2] シーフードミックスは解凍しておく。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
[3] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火に熱し、香りが立ったらたまねぎを加えて炒める。
[4] しんなりしたらシーフードミックスを加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
[5] 【A】を加え、木べらでトマト缶を潰しながら混ぜ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。
[6] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、スパゲッティを1分短く茹でる。
[7] 茹で上がった<6>を<5>に加え、全体に絡める。
[8] 器に盛り、パセリをふる。
■コツ・ポイント
シーフードミックスでお手軽に具沢山なペスカトーレが作れます。魚介に白ワインを加えることで臭みが取れて風味よく仕上がります。トマトソースは煮詰めることで酸味が抜けてうま味が凝縮します。
■このレシピの生い立ち
数種類の魚介をトマトソースで仕上げるペスカトーレ。冷凍のシーフードミックスを使用し、お家でも簡単に楽しめるレシピにアレンジしました♪