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干し海老塩焼きそば。

干し海老塩焼きそば。

ささきのりこ
ささきのりこ
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中華食材の干し海老でちょっとエスニックな焼きそばに。ナンプラーが決めてです。普通のソース焼きそばより断然大人味。

材料

  • 焼きそば
    3玉
  • 長ネギ
    1本
  • アスパラガス
    3～4本
  • 干し海老
    大さじ2
  • ぬるま湯
    50cc
  • 顆粒鶏がらスープの素
    小さじ1/2~
  • ナンプラー
    小さじ1～2
  • ごま油
    大さじ1
  • 鷹の爪
    お好みで1/2~1本
  • 塩胡椒
    適宜

手順

  • 長ネギ斜め薄切り、アスパラは斜め切り、干し海老は20分ほどぬるま湯に漬けてしっかり戻しておく。
  • フライパンに種を取った鷹の爪とごま油を熱し、ほぐした焼きそばを入れ少し焦げ目がつく程度に焼きつける。
  • アスパラを加え麺をほぐしながら炒める。海老の戻し汁の中にスープの素を溶き、この海老を汁ごと2に加え炒める。
  • 長ネギを入れ、ナンプラー小さじ1も加えさらに炒める。味を見て塩胡椒とナンプラーで味を調える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 中華食材の干し海老は少々お高いので、大さじ1は普通の桜えびなどでもOK鶏がらスープの素の量はお好みで調整。 ■このレシピの生い立ち 材料が何もないある日の昼ごはんです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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