切り干し大根の煮もの

Name: 切り干し大根の煮もの
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 切り干し大根・乾 40g; 油揚げ 1枚; 干ししいたけ 2枚; にんじん 1/3本; [A]切り干し大根のもどし汁 2カップ; [A]干ししいたけのもどし汁 1カップ; [A]「ほんだし」 小さじ1; 砂糖 大さじ2・1/2; [B]しょうゆ 大さじ2; [B]みりん 大さじ1; 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量

味の素パーク

切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 130kcal ・たんぱく質 4.1g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 52g

材料（4人分）

切り干し大根・乾

40g
油揚げ

1枚
干ししいたけ

2枚
にんじん

1/3本
[A]切り干し大根のもどし汁

2カップ
[A]干ししいたけのもどし汁

1カップ
[A]「ほんだし」

小さじ1
砂糖

大さじ2・1/2
[B]しょうゆ

大さじ2
[B]みりん

大さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：35分

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

（1）切り干し大根はもみ洗いして水につけてもどす。もどし汁はとっておく。
（2）油揚げは熱湯で油抜きし、切り干し大根の太さに合わせて細切りにする。干ししいたけはもどして細切りにし、もどし汁はとっておく。にんじんはせん切りにする。
（3）鍋に油を熱し、（1）の切り干し大根、（2）の油揚げ・にんじん・しいたけを炒め、油が全体にまわったら、Aを加えて煮立てアクを取って弱火にし、落としぶたをして2～3分煮る。
（4）砂糖を加えてしばらく煮、Bを加え、2～3回鍋を返しながら煮る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。