銀ざけや山いもを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 104kcal
・たんぱく質 7.5g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 21g
銀ざけ・刺身用
100g
せり
1束
山いも
200g
[A]水
1・1/2カップ
[A]酒
大さじ1
[A]白しょうゆ・またはうす口しょうゆ
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1
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（1）銀ざけはそぎ切りにし、塩をひとつまみ（分量外）をふり、酒少々（分量外）をふって10分ほどおき、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
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（2）ボウルにAを入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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（3）せりは食べやすい長さに切ってゆで、水気をきって（2）につける。
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（4）山いもは1cm角の拍子木切りにしてビニール袋に入れ、すりこ木などでたたいてこまかくし、（3）の漬け汁を大さじ3ほど加えて混ぜ、（3）のせり、（1）の銀ざけを加えてサッとあえる。
投稿者からのコメント
＊銀ざけは必ず刺身用又は生食用のものを使用してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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