スパイシー♩チョップドタコライスサラダ

材料（2人分〔25分〕） 新じゃがいも 小4個（200g） チリコンカン（市販品） 1袋（130g） サラダチキン 2個 レタス 1〜2枚 きゅうり 1/2本 トマト 1個 紫たまねぎ 1/4個 パプリカ（黄） 1/4個 パクチー 2〜3本 粉チーズ 適量 サラダ油 適量 塩 少々 ■【A】 オリーブ油 大さじ2 レモン汁 小さじ2 塩 小さじ1/4 にんにく（すりおろし） 小さじ1/4 あらびき黒こしょう 少々 ホットチリソース 少々 市販のチリコンカンを使って簡単に作れるタコライスサラダです☆新じゃがいもは素揚げにして大満足の食べ応え◎ 作り方 [1] 新じゃがいもはよく洗って皮ごと2cm角に切り、小さめのフライパンに入れる。サラダ油を深さ1cmほど注ぎ、中火にかける。 [2] 時々返しながら揚げ焼きにし、最後に強火にする。こんがりと揚がったらバットに取り、熱いうちに塩をふって冷ます。 [3] サラダチキンは角切りにする。レタスは1cm幅に切る。きゅうりは縦4等分に切り、1cm角に切る。 [4] トマトは1cm角に切り、紫玉ねぎ、パプリカ（黄）は粗みじん切りにする。パクチーはざく切りにする。 [5] ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、<4>を加えてサルサソースを作る。 [6] ジャー容器にサラダチキン、レタス、きゅうり、<2>を層になるように入れる。 [7] 新じゃがいもの上にチリコンカンを入れ、粉チーズをふる。食べる直前に<5>をかけ、全体を混ぜ合わせる。 ■コツ・ポイント 新じゃがいもは冷たい油と一緒にフライパンに入れて加熱することでじっくりと火が通り、外はカリッと中はホクホクしっとりと揚がります。ボリューム満点のサラダですが、手作りのサルサソースでさっぱりと食べられます。 ■このレシピの生い立ち 主食にもなるボリューム満点のジャーサラダのレシピです。ご飯の代わりにサラダチキンを使っているので、とってもヘルシー♪パクチーやホットチリソースはお好みに応じて量を調整してください。