利平栗🌰マロンクリームモンブラン🧁

🌼利平栗の下処理🌼 ※たっぷりの沸騰した湯に冷凍していた利平栗が浸けるのを2度繰り返し。 ※渋皮が綺麗に残った6個より多めくらいのは渋皮煮に☝️ 🌼渋皮煮🌼 ※落し蓋をして渋皮煮に☝️ 🏵シロップ🏵 ※鍋に入れて煮詰める ※飾り用の渋皮煮を飾る時に絡めて✨ 🌼スポンジ生地🌼 ※各3枚ずつ ※半分に宇治抹茶1g、モリンガ1g ※それぞれ600w2分 🌼メレンゲクッキー🌼 ※オーブン100度 60分→アルミホイル被せて様子見で 🌼ヨーグルトチーズクリーム🌼 ※柔らかさを見ながらプラス (クリームチーズがこれしかなかったので全然足りないです😁) 🌼マロンクリーム🌼 ※撹拌し、鍋に移し混ぜながら弱火で。ラム酒3gも入れて。 水分が飛んだら火から下ろし裏ごし☝️ ※半分に宇治抹茶1.5g、モリンガ0.5gを入れましたがお好みで☝️ ※マロンクリームが冷蔵庫に入れずに絞ればよかった～ってくらい2度も絞り袋破裂😞💦 常温で固さ見ながら絞りましょう🎶