えのきと三つ葉のたらこあえ

Name: えのきと三つ葉のたらこあえ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: えのきだけ 1袋（200g）; 切りみつば・1パック 50g; たらこ・甘塩 1腹（100g）; 酒 小さじ2; 「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2; [A]水 大さじ2; [A]うす口しょうゆ 小さじ2; [A]レモン汁 小さじ1

味の素パーク

えのきだけやたらこを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 57kcal ・たんぱく質 7.7g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 13g

材料（4人分）

えのきだけ

1袋（200g）
切りみつば・1パック

50g
たらこ・甘塩

1腹（100g）
酒

小さじ2
「ほんだしこんぶだし」

小さじ1/2
[A]水

大さじ2
[A]うす口しょうゆ

小さじ2
[A]レモン汁

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

（1）たらこは包丁目を入れてかぶるくらいの水に10分ほどつけ、皮を取り除く。ザルにキッチンペーパーを二重（またはガーゼ）に敷き、たらこを水ごと流し入れてこし、水気をしぼる。
（2）鍋に酒を入れて煮立て、（1）のたらこを加えて弱火でポロポロになるように炒りつけ、器に取り、粗熱を取る。
（3）えのきだけは根元を切り落とし、ほぐして長さを半分に切る。みつばは3cm長さに切る。
（4）鍋に湯を沸かし、ザルに入れた（3）のみつばをサッと通し、流水で冷まし水気をしぼる。同じ湯に（3）のえのきだけを入れてサッと火を通し、ザルに上げて水気をしぼる。
（5）ボウルに「こんぶだし」、Aを入れて混ぜ合わせ、（2）のたらこ、（4）のえのきだけ・みつばを加えて、あえる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。