小松菜やえのきだけを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 63kcal
・たんぱく質 4.5g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 21g
材料 （4人分）
小松菜
1/2束（100g）
えのきだけ
1袋（80g）
油揚げ
2枚（20g）
[A]水
3・1/2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ4
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（1）小松菜は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。えのきだけは長さを半分に切る。
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（2）油揚げはサッと熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切って、4cm長さの短冊切りにする。
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（3）鍋にA、（1）の小松菜の茎・えのきだけ、（2）の油揚げを入れて火にかけ、小松菜の茎がやわらかくなったら、（1）の小松菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。
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（4）いったん火を止めて、みそを溶き入れる。再び火にかけて沸騰直前に火を止める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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