えのきと豆腐でヘルシーでありながら
旨味がしっかり感じられるさっぱりスープ♪
満足感のあるダイエットメニューです🤍
梅と大葉が良いアクセントに♪
シンプルな味付けですが、
えのきのおかげでしっかり美味しいです☺️✨
材料 （3人分）
えのき
2/3袋
玉ねぎ
1/4個
絹ごし豆腐
350g
水
750ml
和風顆粒だし
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
梅干し
1粒
塩
ふたつまみ〜
大葉
4枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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・えのきは根元を切り落とし、3〜4cm幅に切る。
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・玉ねぎは薄切りにする。
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・豆腐は1.5〜2cm角に切る。
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・梅干しは種を取り除き、梅肉を包丁でたたく。
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・大葉は軸を取り千切りにする。
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① 鍋に水を入れ火にかけ沸騰させる。そこに玉ねぎ、えのき、和風顆粒だしを入れ2分ほど煮る。
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② 豆腐を加え1分ほど煮て、たたいた梅肉、薄口醤油を加え、塩で味を調える。
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③ 器によそい、大葉をトッピングして完成♪
投稿者からのコメント
梅干しは、甘味のあるはちみつ仕立ての
紀州南高梅を使いました。
梅干しの塩梅によって塩を調整してください😌
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#えのきと豆腐の梅スープ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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