真鯛とあさりのアクアパッツァ

材料（3～4人分） 真鯛 3～4切れ（約400g） あさり 250g いんげん 5本 ミニトマト 6個 アクアパッツァ用スープ（市販） 1パック 塩、こしょう 各少々 オリーブ油 大さじ1 切り身魚が手軽に豪華なおもてなしメニューになるアクアパッツァ☆市販のスープで簡単に仕上げました♪ 作り方 [1] 今回は、「モランボン アクアパッツァ風スープ」を使います。 [2] あさりは塩水（分量外）につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。真鯛は塩、こしょうをふる。 [3] いんげんはすじを除き、2～3等分の斜め切りにする。ミニトマトはへたを取る。 [4] フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、真鯛を入れて皮目からこんがりと焼き、裏返してさらに焼く。 [5] <4>にあさり、いんげん、アクアパッツァ用ソースを加えてふたをし、弱めの中火で7分煮る。 [6] ミニトマトを加えて3分ふたをして煮る。 ■コツ・ポイント ミニトマトははじけやすいので、煮上がる3分前くらいにに加えてさっと火を通します。真鯛以外にたらやサーモンなどの切り身を使ってもおいしく作れます。 ■このレシピの生い立ち 真鯛の切り身をフライパンでこんがりと焼いて、あさり、いんげんを加えて、スープで煮るだけ。白ワインと魚介ブイヨンをベースに、3種のハーブとオリーブ油を加えた「モランボン アクアパッツァ風スープ」なら、魚介のおいしさがグッと引き立ちます♪