栗の渋皮煮♡簡単鬼皮のむき方

donpintan

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材料（1kgの生栗分） ■栗はなるべく新鮮なものの方が良く剥けるようです☺ 渋皮煮を作るときの簡単な皮むきの方法です＾＾写真はキノコではありません(笑)

材料

生栗

1Kg
重曹

大さじ1×3
水

ひたひたたっぷり×3

手順

栗を一晩水につけます
鍋に栗とたっぷりの水と重曹大さじ1を入れてに火にかけて沸騰したら弱火にして10分煮ます
ゆで汁を捨て、さっと洗い（優しく）工程2をもう一度行います＾＾
水を入れながら冷まします。栗の鬼皮が写真のように開くので優しく包丁等で取り除き丁寧に洗います
写真のように渋皮もほとんど取れます※この時点でこのように綺麗にならなくても次の工程に進むと綺麗になります☺
たっぷりの水に鬼皮を剥いた栗と重曹を入れて火にかけて沸騰したらごく弱火にして約15分煮ます
鍋に水を入れながら冷まし優しく綺麗に洗います※ザルにあけると傷つきやすいのであけません
この後は、お好きなレシピで栗の渋皮煮作りを楽しんで下さいね♫
2014年追記10分+10分+15分で合計35分煮ているので栗は柔らかくなっています優しく丁寧に扱ってください
おしりの方が割れているのでそこから剥きますがはっきり割れていない場合でもおしりの方に亀裂があると思うので、切れ目を入れ→
おしりのお方から剥くと剥きやすいです

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ※栗は新鮮なものを使ってくださいね※洗うときに優し～く扱ってください※前日しっかりと水につけたほうが剥きやすいです ■このレシピの生い立ち母が教えてくれたやり方です簡単だったので参考になればとアップしてみました＾＾

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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