過去のおすすめ投稿はこちら👉 @imono.life
てふてふで作る、ホロホロやわらか 栗の渋皮煮のレシピ動画です🎥
銅合金製のお鍋ですので熱伝導がよく、栗の甘みを引き出します🌰
手間はかかりますが、簡単にとても美味しく出来ますので、秋の味覚をぜひお楽しみください✨
材料
■栗
・・・ 400g
■重曹
・・・ 適量
■砂糖
・・・ 200g
■醤油
・・・ 小さじ2
■ブランデー
赤ワイン
・・・ 大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
鍋に栗をいれてかぶるくらいの水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火で1分間煮ます。
-
栗のお尻のほうから頭の方に向けて渋皮残し鬼皮を剥きます。
-
乾燥し栗が割れるのを防ぐために、すぐに水にいれます。
-
小さじ1の重曹を加えて火にかけます。 お湯から煮始めると重曹の効果がなくなるので水から煮始める。
-
沸騰したら火を弱め、栗が踊らないようにコトコト10分ほど煮ます。
-
ザルにあげてゆで汁を捨てる。
-
ボウルに入れて水洗いします。
-
指の腹でやさしく渋皮の表面の筋を取り除く。
-
再び鍋に戻して2〜3回繰り返しアク抜きをする。
-
栗を鍋に戻し、水をはり、2〜3分間沸騰させて重曹を抜きゆで汁を捨てます。
-
再び鍋に栗とヒタヒタの水をはって火にかけます。 煮立ったら砂糖をいれる。 一度に入れると栗が固くなるので、2、3回に分けていれます。 栗が踊らないように極弱火でコトコト煮ます。
-
汁が半分くらいになったらところで、醤油を加えて火を止めます。 お好みでブランデーか赤ワインをいれるとよい香りがします。
投稿者からのコメント
作ったお料理をSNS等で是非ともご投稿くださいm(_ _)m
#おうちごはん
#料理初心者
#今日のごはん
#料理男子
#レシピ動画
#暮らしを楽しむ
#料理レシピ動画
#丁寧な暮らし
#キッチンアイテム
#キャンプ飯
#秋の味覚
#栗
#栗スイーツ
#渋皮煮
#ダッチオーブン
#調理器具
#料理好きとつながりたい
#旬の味覚
#tefutefu
#imono
#銅鍋
#鋳物
#宮崎
#日向
#てふてふ
#鋳物鍋
#日向キャスティング
#鋳物ホーロー鍋
#銅合金
#親子三世代
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
