材料 （2人分）
フィレンツェなす
1個
玉葱
2分の1個
大葉
2、3枚
醤油麹
大さじ2
甘酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2くらい
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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フィレンツェなすはヘタを切り取り、横に2cmくらいの厚めに輪切りにします。
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熱したフライパンにオリーブオイルを引き、中弱火で1のなすを5分焼きます。裏返して蓋をして3～5分焦げ目がつくまで焼いてきます。
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【玉葱ソース】
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玉葱をすりおろします。
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2のフライパンのまま、すりおろした玉葱を入れて、中火で炒めます。
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ここに醤油麹と甘酒を入れて軽く1、2分煮詰めます。
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お皿に2のなすを置き、3の玉葱ソースをかけます。
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その上に千切りにした大葉をのせて、できあがり。
投稿者からのコメント
きっかけ
フィレンツェなすのとろっとろを味わいたかったので、ソースかけにしました。
おいしくなるコツ
焦げ目がつくまでやくと外はカリ、中はとろっとなって美味しいです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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