玉ねぎのスライスをまるごと美味しく、茄子のゴマドレ炒めと一緒にたっぷりいただけます。
茄子
3本
生姜(みじん切り)
小さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ2
ごま油
小さじ1
塩、こしょう
少々
玉ねぎ(スライス)
1個
大葉(千切り)
2枚
キユーピー深煎りごまドレッシング（茄子用）
小さじ2
キユーピー深煎りごまドレッシング（玉ねぎ用）
適量
手順
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茄子は半分の長さにカットしてから細切りにする。耐熱容器に入れ、塩を少々し、ふんわりラップをかける。
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電子レンジ600Wで2分加熱し、箸で底の方からすくうようにザックリ混ぜ、再びふんわりラップをし2分加熱する。
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フライパンにサラダ油とごま油、生姜を熱し、香りが立ってきたら②の茄子を入れ、塩こしょうし、中強火で1分炒める。
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火を止めて「キユーピー深煎りごまドレッシング」を加え全体に混ぜる。
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お皿に盛り付け、スライスした玉葱をのせる。「キユーピー深煎りごまドレッシング」をかけ、大葉を添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
玉ねぎはあれば新たまねぎを使用。無い場合、辛みが気になる方はスライスした後水でさらしてよく水気を切る。茄子は炒める前に電子レンジで加熱することで、炒める時間を短縮する。
■このレシピの生い立ち
新たまねぎが美味しい季節、スライスしてたっぷり食べるのがお気に入り。「キユーピー深煎りごまドレッシング」を使ったアレンジレシピを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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