なすの香ばしバター醤油丼

味の素パーク

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なすやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 637kcal ・たんぱく質 8.9g ・塩分 4g ・野菜摂取量 248g

材料

(2人分)

なす・正味

4個（320g）
キャベツ・正味

2枚（100g）
玉ねぎ・正味

1/4個（50g）
パプリカ（赤）・正味

20g
薄力粉

適量
[A]「丸鶏がらスープ」

小さじ1
[A]こしょう

少々
[B]しょうゆ

大さじ2
[B]酒

大さじ2
[B]「丸鶏がらスープ」

小さじ1
ご飯

280g
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ3・1/2
バター

大さじ2
青じそのせん切り

5枚分
七味唐がらし・好みで

少々

手順

所要時間：30分

（1）なすはタテ半分に切って皮目に格子状の切り込みを入れ、水に5分ほどさらして水気をよく拭き取る。キャベツ、玉ねぎ、パプリカは5mm幅の細切りにする。
（2）フライパンに油大さじ1／2を熱し、（1）の玉ねぎ・キャベツ・パプリカの順に入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる。
（3）別のフライパンに油大さじ3、バターを熱し、（1）のなすに薄力粉をまぶして入れ、両面を焼き、火が通ったら、Bを加えて炒める。
（4）器にご飯をよそい、（2）を盛り、（3）をのせ、フライパンに残った汁をかける。しそを飾り、好みで七味唐がらしをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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