ひと手間でおいしさ倍増☆「ほんだし」を2回に分けて入れるのがポイント◎
材料 （2人分）
あさり・殻つき･砂出ししたもの
200g
小ねぎ
1本
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ2/3
みそ
大さじ2
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あさりは両手で殻と殻をこすり合わせるように洗って汚れを落とし、ザルに上げて水気をきる。小ねぎは5mm幅の小口切りにする。
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鍋に分量の水、（1）のあさりを入れ、「ほんだし」小さじ1／3をふり入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にして2～3分煮、あさりの口が開いたら、アクを取る。
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おたまにみそを入れ、煮汁で溶きのばしながら加える。「ほんだし」小さじ1／3を加えてひと煮し、器に盛って（1）の小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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