金柑
250グラム
砂糖
120グラム
醤油
小さじ1
手順
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金柑はヘタを取って、縦に4～5か所切り込みを入れます。
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5分ほど下茹でしてから、水につけて1時間ほどあくぬきましす。
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砂糖と一緒に弱火にかけます。
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じっくりと30分煮ます。
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一度氷水に当てて冷まします。
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冷めた煮汁ごとまた弱火で20分ほど煮ます。
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もう一度氷水に当てて冷まします。
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味がしっかり染みたらもう一度火にかけて、醤油を入れて5分ほど煮ます。
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冷めたら冷蔵庫で煮汁ごと冷やして出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
お正月を前に金柑が売っていたので作ってみました。
おいしくなるコツ
じっくりと弱火で煮ては冷まし、煮ては冷ましで時間をかけて作れば美味しくできあがります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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