イカと金柑の新玉ねぎドレッシングサラダ

春キャベツと金柑に新玉ねぎの和風ドレッシングをたっぷりかけた甘酸っぱいサラダです。ドレッシングは1週間保存可能です。 ■コツ・ポイント ドレッシングは一度沸騰させることで玉ねぎの苦味と調味料の酸味が飛んでまろやかな仕上がりになります。イカはお刺身用使用なのでサッと霜降り程度に茹でます。春キャベツもサッと茹でる程度で食感を残します。 ■このレシピの生い立ち イカと金柑、新玉ねぎ、サボイキャベツがあったので組み合わせてみました。