ラム酒、リキュールの風味がきいた大人味♪舌の上でとろける、なめらかな食感の生チョコです。甘さ控えめに仕上げてあるので、甘いものが不得意な男性やお酒好きな方にもおすすめ!
■調理時間 40分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 115kcal
・たんぱく質 1.1g
・塩分 0g
・野菜摂取量 0g
■材料(24個分)
<ラム風味の生チョコレート>
・板チョコレート 3枚
・生クリーム 80ml
・バター(食塩不使用) 10g
・ラム酒 小さじ2
・ココアパウダー(無糖) 適量
<オレンジ風味の生チョコレート>
・板チョコレート 3枚
・生クリーム 80ml
・バター(食塩不使用) 10g
・オレンジキュラソー 小さじ2
・粉糖 適量
■つくり方
<ラム風味の生チョコレートを作る>
(1)板チョコレートはこまかく刻む。バターは室温にもどす。12cm×14cmの流し型にクッキングシートを敷く。
(2)小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろし、(1)のチョコレート・バターを加えてゴムベラでゆっくりと混ぜながら溶かす。
(3)ラム酒を加え、つやが出るまで混ぜ、(1)の型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。
(4)バットなどにココアを入れ、(3)を入れて両面にココアをまぶし、2~3cm角に切り、切り口にもココアをまぶす。
<オレンジ風味の生チョコレートを作る>
(5)ラム風味の生チョコレートと同様にし、(3)でラム酒の代わりにオレンジキュラソーを加え、(4)でココアの代わりに粉糖をまぶす。
*保存は冷蔵で3~5日が目安です。