意外と簡単なのに本格的に作れる生チョコ♪ラム酒を入れることで大人な味わいに仕上がります。バレンタインにもおすすめ☆
材料 （8人分）
製菓用スイートチョコレート
120g
生クリーム
80ml
バター（食塩不使用）
10g
ラム酒・またはブランデー
小さじ1
ココアパウダー（無糖）
適量
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（1）型（12cm×14cmの角型）にクッキングシートを敷く。チョコレートは、こまかく刻む。バターは室温にもどす。
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（2）小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前に火からおろす。
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（3）ボウルに（1）のチョコレートを入れ、（2）の生クリームを加えて混ぜながら溶かす。（1）のバターを加え、全体がなめらかになるまでゴムベラで静かに混ぜる。
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（4）ラム酒を加えてさらに混ぜ（途中、溶けにくい場合は湯せんにかけて溶かす）、粗熱が取れて表面につやが出てトロリとするまで混ぜる。
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（5）（1）の型に（4）を流し入れて冷蔵庫で2～3時間（時間外）、完全に固まるまで冷やし固め、生チョコを作る。
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（6）まな板にココアパウダーを茶こしでひろげ、クッキングシートを静かにはがした（5）の生チョコをのせ、上からもココアパウダーをまぶす。
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（7）包丁で2～3cm角に切り分け、切り口にもココアパウダーをまぶしつける。冷蔵庫で保存する。
投稿者からのコメント
＊分量は12cm×14cmの角型1台分です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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